Rundvleessalade kan je eigenlijk altijd eten. Als tussendoortje of als hoofdmaaltijd. Wij eten ‘m graag in de zomer, als bijgerecht bij de BBQ. De lekkerste rundvleessalade is de zelfgemaakte. En al helemaal als ‘skônmoeder’ ‘m maakt…

Brisket

Als hoofdingrediënt voor deze rundvleessalade gebruiken we de brisket. De brisket van StoerVlees.com wordt geleverd zonder vet. Het is mooi mager vlees dus. We kiezen voor vlees zonder vet, omdat vet in een salade niet lekker is. Als je wilt, kan je ook ander stoofvlees voor deze salade gebruiken, denk aan shortribs, sucade of onderrib.

Ingrediënten (voor 6 personen):

500gr Brisket
400gr gekookte Aardappelen
2 Rauwe ui
4 Augurk
1 blikje Macedoine de Legumes (van Bonduelle)
Zout en peper
1 el Maggi
3 el Mayonaise

Benodigdheden:

Maatbeker
Braadpan

Bereiding:

Haal de brisket uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen. Snijd daarna in lappen en bak kort aan in de braadpan (om en om).
Voeg daarna 500ml water aan het vlees toe, plaats de deksel op de pan (met een kleine opening) en laat plm. 3 uur op lage temperatuur garen (stoven).
Kook ondertussen de aardappelen, maar korter dan normaal. Hooguit 10 tot 12 minuten.
Laat het rundvlees en de aardappelen afkoelen en snijd daarna in kleine blokjes (Let op: het vlees snijden, niet uit elkaar trekken).
Voeg de overige ingrediënten toe en meng voorzichtig door elkaar. Zorg ervoor dat het geheel luchtig blijft.
Zet na bereiden nog even in de koelkast en daarna: eet smakelijk!