Kogel bovenbil ‘hip hung’ (vers)

Waardering 4.33 op 5 gebaseerd op 3 klantbeoordelingen

(3 klantbeoordelingen)

€ 29,99

Prijs per kg: € 23,07
Gewicht ca. 1,30 kg

Extreem malse kogelbiefstuk ‘hip hung’ van grasgevoerde Ierse runderen.

Beschrijving
Beoordelingen (3)

Kogel bovenbil (Iers)

Kenmerkend aan onze kogelbiefstuk is de extreme malsheid. Dat komt omdat na de slacht de runderachtervoeten niet in de schenkels worden opgehangen, maar in het heupbeen (‘hip hung’). Hierdoor worden voornamelijk de delen van de bovenbil opgerekt en wordt dit toch al malse vlees, nog malser. Deze procedure is zo uniek, dat tal van Nederlandse slagers dit (nog) niet (her)kennen. Onze ‘kogel’ wordt gesneden van grasgevoerde Ierse runderen.

Tip van de slager: zelf carpaccio maken

Snijd extra dunne lapjes (2 mm. dik) die je tussen twee laagjes plasticfolie legt. Gebruik vervolgens een steelpannetje (of vleeshamer) om het vlees plat te slaan (sla met de onderkant van het pannetje). Het resultaat? Zelfgemaakte verse carpaccio!

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We kopen onze ‘kogels’ bij toonaangevende Ierse slachterijen. Wij leveren ‘m VERS! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! De slachtdatum staat op de verpakking. Na aankoop kan je het vlees nog in de juiste porties snijden en invriezen als je dat je wilt.

Tips nodig bij het snijden of invriezen? We denken graag met je mee.

Receptinspiratie?

3 beoordelingen voor Kogel bovenbil ‘hip hung’ (vers)

Waardering 5 uit 5

Ben Geurts – 09/10/2020

Voor het eerst ‘hip hung’ kogel besteld en ondanks het weer op de BBQ in de buitenkeuken gemaakt. Dit is ‘by far’ het beste stukje vlees dag ik ooit gegeten heb.
Na levering, mooie stukken van ongeveer 2 ons gemaakt en het ziet er naar uit dat dit wel heel snel op zal zijn.
Waardering 3 uit 5

Bas – 01/02/2022

Het vlees ziet er mooi uit, het is een stevig stuk vlees niet heel mals, maarja het is ook geen ossenhaas en de prijs is er na
Waardering 5 uit 5

M Ursem – 11/04/2023

Mooi stuk vlees, mooi stevig maar wij vonden de biefstuk juist wel zeer mals geen harde stukjes erin. En de smaak was verrukkelijk. Wij hadden de biefstuk medium gebakken heerlijk.
M Ursem