Hals en onderrib zijn de officiële benamingen van dit stuk vlees. Het vlees wordt in de vorm van een broodje gesneden. Populair om riblappen van te snijden en daarna te stoven. Maar dit stuk vlees is ook zeer geschikt om ‘pulled beef’ van te maken. Het vet in het vlees (intramusculair vet genoemd) geeft extra smaak. Hoe meer vet in het vlees, hoe kleiner de kans op uitdrogen tijdens de urenlange bereiding. Onze onderrib wordt gesneden van grasgevoerde runderen.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!
Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We kopen onze onderribben bij toonaangevende Ierse slachterijen. En we leveren ‘m vers! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je het direct in de juiste porties snijden en invriezen als je wilt.

Tips nodig bij het bereiden of snijden? We denken graag met je mee.

Receptidee
Wat te denken van een heerlijk pulled beef?