Picanha (staartstuk) Hereford Iers
€ 42,99
Prijs per kg: € 31,84Gewicht ca. 1,35 kg
Verse picanha van grasgevoerde Ierse Hereford-runderen. BBQ-topper!
Picanha (Ierse Hereford)
Picanha (oftewel staartstuk of rumpcap) is een heerlijk stuk vlees om low en slow te bereiden. Omdat het vlees van zichzelf al erg smaakvol is, heeft het weinig nodig qua kruiden of rub. Een beetje zout en peper volstaan vaak al. Wij bereiden ‘m het liefst op de BBQ, maar in de oven kan ook. Wij vinden dit stuk vlees het lekkerst als de kerntemperatuur van 48 graden is bereikt (daarna in aluminiumfolie laten doorgaren tot 55 graden).
Wat is picanha eigenlijk?
De naam komt uit Brazilië. In Nederland kennen we het als staartstuk. In feite is de picanha het bovenste deel van de achtervoet. Het is het verlengde van de platte bil en bevindt zich net onder de staart. Onze picanha heeft een mooie vetbedekking. Zonder vet gaat de smaak grotendeels verloren.
Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!
Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor de beste kwaliteit. We kopen onze picanha bij toonaangevende Ierse slachterijen.
Receptinspiratie?
- Bereid ‘m ‘in zijn geheel ‘reverse & sear’
- In z’n geheel met 2 verschillende chimichurries
- Steaks met chimichurri?
- Surf & Durf: steaks met zeezout en ansjovis
13 beoordelingen voor Picanha (staartstuk) Hereford Iers
Andere suggesties…
-
-
Bavette Hereford Iers (vers)
- € 59,99 Prijs per kg: € 23,07
- In Winkelwagen
Gewicht ca. 2,60 kg -
-
-
Grass Fed Irish Short ribs
- € 22,99 Prijs per kg: € 17,03
- In Winkelwagen
Gewicht ca. 1,35 kg -
-
-
Ierse Hereford Tomahawk Steak
- € 39,99 Prijs per kg: € 39,99
- In Winkelwagen
Gewicht ca. 1,00 kg -
Tanja –
Super mals…. heerlijk om te bereiden op de Bastard…
Severin Hijwegen –
Deze picanha is in één woord geweldig. Heerlijk mals en smaakvol!
Quinten van Dreven –
Mega lekkere Picanha van top kwaliteit. Heerlijk roken en vervolgens krokant bakken op de vetkant. Toppertje!
James Lawton –
The Picanha from StoerVlees is the best I had so far! The meat is fresh, top quality, delicious and tender.
Joost Helsen –
Heerlijk mals en sappig ; echt een aanrader !!
Johan Baars –
Heerlijk, mals en smakelijk stuk vlees.
Uitstekend te gebruiken in de koekenpan en op de barbeque.
Bestel al een paar jaar mijn Picanha Hereford bij Stoervlees.com.
Arno –
Eerste keer Picanha besteld, en super mals van de kamado.
michelsomsen70 –
Prachtig stuk vlees voor op de Bastard! Ik snij ‘s morgens de vetkap voorzichtig in, maak aan de vleesnat inkepingen om diverse tenen knoflook in te steken, strooi zout en peper over het vlees en leg er een paar takjes verse rozemarijn op. Laat het een aantal uren afgedekt staan voordat hij indirect gegaard wordt tot 47/48 graden. Een heerlijk vers en mals stuk vlees waar velen van genieten!
henk053 –
buitengewoon lekker – was sneller gegeten dan gebraden
Misja Heuveling –
Dit heerlijke vlees blijft een topper. Iedereen zal hiervan smullen. Het is een mooi stuk vlees met een goede vetlaag zodat je deze sappig en krokant kunt grillen.
Ernst –
Heerlijke Picanha “slow” bereid op eerste kerstdag op de BBQ. Hoewel het vlees puur ook heel lekker is, gemaakt met een rub van sinaasappel, kervel, knoflook, paprika, tijm en chilipoeder. Supermans met lekkere vetlaag. Voor herhaling vatbaar!
Wilfred Van holland –
Het was een heerlijk STUK vlees , ik heb daar vaker vlees besteld altijd super en eerlijk vlees
Berend van Gelder –
Het vlees ziet er goed uit. Alleen 1000 gram is wel wat licht voor een pichana. Daarin tegen was het andere stuk wat zwaarder. Maar goed toch een tegenvaller.