Burgers kan je op 1001 manieren bereiden. Dat maakt een burger zo tof! Richard Hijwegen toverde onze Hereford burger om tot pikante ‘jalapeno-popper-stuffed-burgers’. Heerlijk!
Hereford burger
Onze Hereford hamburger kenmerkt zich door een volle smaak. Dit komt door het gebruik van mooie grof gemalen Hereford-vleesdelen en een ideale vlees-vetverhouding. Deze burgers bevatten slechts 20% vet en zijn daarom lekker sappig, iets sappiger dan bijvoorbeeld onze Black Angus-burgers.
Onze klanten zeggen over deze Hereford burger
“Absoluut de allerlekkerste hamburgers! Een echte smakelijke rundvleessmaak en prettige structuur. Zowel doorbakken als rosé goed te eten a.g.v. het vetgehalte. Aanrader!”
Ingrediënten (voor 2 broodjes)
- 4 Hereford hamburgers
- 100g roomkaas
- 50g geraspte cheddar
- 2 losse plakken cheddar
- 2 jalapeno pepers
- Je favoriete rub
- 2 stengels bleekselderij
- 4 plakken bacon (gerookt)
- 2 hamburgerbroodjes
- BBQ-saus
Voorbereiding
- Haal de Hereford-hamburgers een dag voor bereiding uit de diepvries en ontdooi ze langzaam in de koelkast. Haal ze een uur voor bereiden uit de koelkast.
Bereiding
- Steek de BBQ aan en maak klaar voor indirect grillen.
- Snijd de jalapeno-pepers fijn en meng samen met de roomkaas en de geraspte cheddar. Doe ook je favoriete rub erover. Maak er balletjes van, van ca. 2-3 cm doorsnede.
- Smash 2 hamburgers met een skillet oid. Leg op de ene burger het balletje van jalapeno, cheddar, roomkaas en rub. Leg daarop de andere gesmashte burger en maak van de 2 burgers 1 burger. Je krijgt dan een hele toffe en goed gevulde burger (voor de echte meatlover).
- Leg de burgers op de BBQ en laat de kerntemperatuur oplopen tot 52 graden. Leg in de laatste minuten nog een plak cheddar op de burgers en laat deze smelten.
- Grill ondertussen de hamburgerbroodjes en de bacon (direct vuur).
- Beleg de broodjes met BBQ-saus, leg daar per broodje 2 plakken geroosterde bacon op. Leg daar de burger. Snij de bleekselderij in stroken en leg dit op de burger. Doe er nog een klein beetje BBQ-saus op!
Het resultaat: een licht pittige en o zo lekkere burger! Eet smakelijk!
