Ribkarbonade of varkensrack (vers)

Karbonade, wie is er niet groot mee geworden? We onderscheiden de halskarbonade, schouderkarbonade en ribkarbonade.

Onze Bourgondische ribkarbonade (ook wel ‘varkenrack’ genoemd) wordt in zijn geheel geleverd. Het is vrij mager vlees. Je kan het in de oven of op de BBQ in z’n geheel bereiden, maar wat ook tof is, is er ‘pork tomahawks’ van snijden. Doordat we het werveltje al hebben verwijderd hoef je niet te hakken. De karbonade wordt gesneden van het middelste gedeelte van de lange rib en heeft extra lange botjes en een laagje spek (zonder zwoerd). Het bot en spek geven dit vlees extra veel smaak.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We selecteren onze ribkarbonade bij toonaangevende slachterijen. Het vlees wordt VERS geleverd! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je dit vlees als je wilt nog in de juiste porties snijden en invriezen.

Tips nodig bij het bereiden, snijden of invriezen? We zijn je graag van dienst.

Receptinspiratie?

• ‘Pork rib roast’ met frisse kruiden zoals tijm en rozemarijn
• ‘Pork tomahawks’?