Botermalse ossenhaas (aan een stuk, ca. 3,0 kg)

Het meest malse stuk vlees van het rund

Ossenhaas: het meest malse stukje vlees van het rund. Een topstuk uit ons assortiment! Dit mooie stukje vlees is afkomstig van grasgevoerde Ierse runderen. De ossenhaas is de benaming voor een deel van de lende (rug) van het rund. Het vlees heeft een fijne structuur en bevat vrijwel geen vet. Dit vlees staat bekend als het meest malse en luxe rundvlees.

Ossenhaas wordt vaak verwerkt tot filet mignon (medaillons), tournedos of chateaubriand (dubbele tournedos). Maar je kan er ook heerlijke carpaccio of steak tartaar van maken.

Zelf afvliezen

Dit stuk vlees wordt in zijn geheel geleverd en dat vraagt om een stukje vakmanschap bij het afvliezen. Voor advies mag je ons altijd bellen! Je kan ook de instructievideo van bekijken.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We kopen onze ossenhaas bij toonaangevende Ierse slachterijen. Wij leveren ‘m VERS! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je het direct bereiden of desgewenst in de juiste porties snijden en invriezen.

Tips nodig bij het bereiden of invriezen? We denken graag met je mee.

Receptinspiratie?

• Tournedos met hasselbackaardappelen