T-Bone

T-Bone, oftewel een ‘T-bot’. Een T-Bone wordt gesneden uit de lende (rug) van het rund. Het is een bijzonder stuk vlees, want het bestaat uit 2 verschillende vleessoorten. Aan de ene kant zit de entrecôte en aan de andere kant de ossenhaas. Oftewel, 2 mooie stukken vlees gecombineerd. De entrecôte en de ossenhaas worden gescheiden door een ‘T-bot’, daar komt de naam van dit vlees vandaan.

Onze T-Bone wordt gesneden van grasgevoerde Ierse runderen en worden ingevroren geleverd.

Tip van de slager

“Haal voor het bereiden het stukje ossenhaas uit de T-Bone. Dan hou je de entrecôte en het T-bot over. Grill deze tot de gewenste gaarheid (advies: kerntemperatuur van 48 graden). Grill daarna het stukje ossenhaas heel kort. Op het bord serveer je het weer ‘aan elkaar’.”

Topkwaliteit en betaalbaar!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor de beste kwaliteit. We kopen onze T-Bones bij toonaangevende Ierse slachterijen. Wij leveren ‘m ingevroren, in tegenstelling tot onze meeste producten die vers worden geleverd.

Tips nodig bij het bereiden? We denken graag met je mee.

Receptidee

Bereid ‘m reverse sear op de BBQ (oftewel: omgekeerd dichtschroeien).