Varkens Ruglende (vers)

De ruglende van het varken kan je vergelijken met de ‘contrafilet’ van het rund (waar je entrecotes van kan
snijden). Oftewel: een prachtig stuk vlees met een mooi laagje vet. Het vet geeft smaak tijdens bereiden. Je kan
het in zijn geheel bereiden of er lappen van snijden.

Tip van de slager

Kruid het vlees naar smaak (ik adviseer een zoete of juist een spicy rub). Wat ook leuk is, is het ‘vlinderen’
(insnijden) van de lende en dan vullen met gedroogde pruimen en gedroogde appeltjes. Daarna oprollen,
slagerstouwtje eromheen en laten garen tot een maximale kerntemperatuur van 67 °C.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor de beste kwaliteit. Onze ruglende wordt gesneden van het Hollandse
vleesvarken. We kopen het in bij toonaangevende Nederlandse slachterijen. En uniek: we leveren ‘m VERS! En
met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je dit vlees direct bereiden of
portioneren en invriezen als je wilt.